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民族菜

作者：佚名    文章来源：本站原创    点击数：    更新时间：2006-8-22

 

        ２６个民族，２６朵花，２６个民族有２６类不同风格菜。这是祖祖辈辈生活在云南红土高原上的各民族饮食文化，也是我省得天独厚的美食佳肴。在第四届中国昆明国际旅游节、昆明美食节上，让我们与大家一道去品尝独具特色的

　　“民族村”里风味多

　　昆明滇池畔的“云南民族村”里，建有造型各异的民居建筑，其中五彩缤纷的民族衣着服饰、妙趣横生的婚俗礼仪、多姿多彩的民族节庆……成为许多省外游客和国外游客参观游览的好去处。
　　人们在用心、用眼感受完美景的同时，别忘了到风味食品城用舌头畅游这里的民族风味。民族村里的风味食品城以经营我省民族特色菜和地方风味小吃为主。
　　绝招：香茅草烤鱼、竹筒鸡、菠萝鸡球、百花乳饼、云南山珍等特色菜和香米竹筒饭、傣族菠萝饭、小饵（左“饭”旁，右“快”字右部）、炸乳扇等小吃更是脍炙人口。这里的民族宴席更富有传统、别具一格，同时还备有民族礼仪迎宾、民族敬酒、民族舞伴餐等节目。在民族村，定会让你的身心沉浸在浓郁的民族风情中。

　　藏族风味———玛吉阿米

　　玛吉阿米是新近开设在昆明丰宁小区内的一个具富藏族风情的藏餐馆。当你无论何时走进玛吉阿米·香格里拉藏族风情宫，都会被它浓郁的藏文化所吸引。在近８００平方米的大堂中，梁柱上、壁挂上及各种摆设、桌椅餐具等都浓缩着藏文化的精华。来玛吉阿米用餐，你不仅能吃到地道的藏餐，如莲花素拼、烤全羊、扎西德勒、香酥牦牛肉卷、藏式酸萝卜、推、玛生等藏式餐饮，还能欣赏到正宗的藏族民间扎西雪巴、弦子、踢踏、热巴、牦牛舞等舞蹈。在藏文化、藏餐、藏舞中细细体味玛吉阿米的传说。

　　傣族风味———傣家竹楼

　　《有一个美丽的地方》唱的就是聚居于“孔雀之乡”傣家人。由于我省傣族生活在有着丰富动植物资源的德宏及版纳地区，它为傣菜提供了丰富的原料。傣味的酸中带辣，甜而不腻，十分爽口。
　　昆明三合营的傣家竹楼餐厅，很好地把傣味从德宏“搬”到了昆明，并成为喜爱傣味的昆明人常去的餐厅。
　　绝招：撒撇、撒达鲁、巴撒、酸粑菜及香茅草烤鱼、酸笋煮鸡、油炸牛皮、青苔、竹筒饭、菠萝紫米饭等。老板说，多数配料都是从原产地运来。故这里的傣味其味鲜美，吃后还得说一句———下次还来。

　　怒族风味———怒江大峡谷酒店

　　喝同心酒，吃簸箕饭，尝漆油鸡，观民族歌舞。在浓浓的民族音乐中，感受神秘、悠远的怒江民族文化与民族风情。
　　坐落在丰宁小区的昆明怒江大峡谷酒店餐厅，将怒江民族特色风味菜肴与情趣多样的服务相溶，让你在用餐时领略餐饮新境界。
　　绝招：三色簸箕饭、蝉花拼鲜极、六库香粥、怒江漆油鸡、碧罗雪山石、石板烤粑粑。白族风味———龙美园餐厅，是仿白族民居的建筑；服务员，身着的是白族服装。美食，地道的白族佳肴。这就是昆明新迎小区里的“昆明龙美园大理风味美食府”的概貌。
　　绝招：该餐厅以大理白族菜肴为主系列风味餐，大理的脆梅煮鱼、苍山雪鱼、木瓜鸡系列、卷卷饵（左“饭”旁，右“快”字右部）、夹沙乳扇。

　　景颇族风味———景颇人家

　　昆明新迎小区新兴路上的景颇人家餐馆，也是一家颇具景颇特色的餐馆。竹顶、竹栏、藤条编制的桌椅及服务员身上的景颇衣服，让闹市中的都市人仿佛走进了遥远的景颇山寨。这里即使是田螺也要从芒市采购，保证了每一道特色菜的地道。走进景颇人家，在藤条椅上坐定，一开吃，就总会发现菜点少了，还得再加。
　　绝招：香茅草团烤鱼、景颇鬼鸡、烤肉、火烧干巴、竹筒牛肉、山茅野菜……真正的景颇味，总是让人大增食欲。

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